Наша миссия
Cделать питание в городе
демократичным и красивым.

Мы используем только качественные ингредиенты для того, чтобы Вы были полны энергией и хорошим настроением. Формат наших заведений - это демократичные кулинарии европейского образца, где можно полноценно поесть в течение дня или взять еду на вынос.

Брусника - ягода кислая и сладкая одновременно. Ягода русская, красивая, с сочным цветом и хорошей репутацией. Брусника ассоциируется с лесом, свежим воздухом. Брусника богата полезными свойствами и витаминами.

«Название пришло в голову, когда я перечитывала книгу Ивана Шмелева - "Лето Господне", - рассказывает основатель Юлия Артемьева. - Глазами маленького героя книги описывается рынок на Охотном Ряду: изобилие сушеных грибов и ягод, мед, сайки, соленые огурцы… Была там и брусника - ее добавляли во многие блюда. БР - произнесите! Звучит очень вкусно! Это говорят наши гости постоянно! При этом, брусника не архаична. Название легкое и свежее. Сегодня БРУСНИКА - это здоровая, вкусная и современная еда для горожанина».

Пресса о нас

На Большой Бронной открылось седьмое кафе «Брусника»

Заведение позиционирует себя как fast casual, то есть быстрая, но качественная еда.

http://www.the-village.ru/village/food/opening/281968-otkrytiya-nedeli

На Патриарших прудах открылась очередная кулинария «Брусника»

Главное место в заведении отводится 10-метровой витрине. Декор придумали сами основатели, а зеленую стену с растениями создал испанский флорист Педро Гарсиа. Кулинарию украшает имперский потолок с лепниной и хрустальными английскими люстрами, а также дизайнерские зеркала из старого корабельного дерева.

http://www.the-village.ru/village/food/food-news/281748-7th-brusnika

Седьмое кафе с кулинарией, привлекательная своими невысокими ценами

В кафе хороший выбор европейской кухни, а выпечка приезжает каждое утро из своей пекарни. После 19.00 - существенные скидки на большинство позиций меню. В кафе гостей ждет постоянно обновляемое меню-трансформер.

http://gotonight.ru/place5570

«Брусника»: новое городское кафе на Большой Бронной

Имперский потолок с лепниной, зеленая стена с растениями от испанского флориста Педро Гарсиа, декор от основателей кафе и 10-метровая белоснежная витрина с готовыми блюдами — все это создает уютную и дружелюбную атмосферу нового fast casual кафе на одной из самых оживленных улиц Патриарших.

http://www.marieclaire.ru/vestnik/novoe-gorodskoe-kafe-na-bolshoy-bronnoy-dobro-pojalovat-v-sedmuyu-po-schetu-brusniku-/

«Бывает, к нам даже спускаются люди в пижамах, чтобы купить еду домой»

Корреспондент The Village побывал в одной из кондитерских-кулинарий БРУСНИКА и узнал, как еда попадает в витрину, кто придумывает новые блюда и почему здесь нет мягких диванов.

http://www.the-village.ru/village/business/how/249955-kulinariya

"Брусника" готовится встречать Новый Год!

25.11.2015
В "Бруснике" царит новогоднее настроение: на елках красуются макарони, безе, круассаны и самые симпатичные булочки. Морозные узоры на окнах и разноцветные огоньки создают ощущение уюта. Чего тут только нет: большие подарочные коробки, таинственные свечи, еловые ветви, коньки и сани.
Самое время мечтать о новогодних подарках и встречаться с друзьями в "Бруснике". Заходите выпить горячего глинтвейна и отведать самые вкусные десерты!

http://www.timeout.ru/msk/feature/452884/pic-475810

Открытие новой кондитерской

24.11.2015
В скором времени по адресу: ул. Персненский Вал, 5, будет открыта новая кондитерская-кулинария БРУСНИКА.

«В бизнесе без оптимизма можно сразу повеситься»

Можно не изобретать новую бизнес-модель, а просто взять и встроиться в существующий рынок с небольшим проектом, который будет работать на благо отечественной экономики. Так поступил выпускник Высшей школы экономики, владелец сети городских кафе «Брусника» Павел Мокрушин.

http://www.hse.ru/success/brusnika/

Двусторонняя польза: делаем жизнь слаще

08.02.2014
Последние полгода вышкинцы стали чаще употреблять слово “брусника”.
Это неслучайно. В “Бруснике” можно найти «нужных» людей и неплохо поесть

http://thevyshka.ru/2014/02/08/cowberry/

Вторая кулинария «Брусника»

Вторая по счёту в Москве кулинария сети открылась на проспекте Мира. Кафе площадью 127 квадратных метров рассчитано на 80 гостей.
В меню – блюда европейского формата, главным образом, десерты. Например, здесь кормят чизкейками, мильфеями, тарталетками со свежими ягодами или фундуком и другими сладостями. Также есть салаты, например свёкла с орехами. Кроме того, в «Бруснике» подают супы и горячее. В меню напитков — кофе, морсы и соки.

http://www.the-village.ru/village/food/opening/180567-otkritiya-nedeli-may

На проспекте Мира открылась кулинария «Брусника»

29.04.2013
В Москве на проспекте Мира открылась кулинария «Брусника» — вторая по счёту в нашем городе». Об этом The Village рассказали представители заведения.
Кафе площадью 127 квадратных метров рассчитано на 80 гостей. При оформлении интерьера использовали много дерева. Например, скамейки, кассовый прилавок и аксессуары выполнены из натурального бука."

http://www.the-village.ru/village/food/new-place/213813-brusnika

«Брусника» vs «Братья Караваевы»

11.12.2013
В августе на Маросейке открылось кафе-кулинария «Брусника».
Тут же многие стали сравнивать его с «Караваевыми» на Солянке: и витрина расположена точно так же, и кирпичная кладка просвечивает сквозь редко прибитые доски, да и еда, кажется не сильно отличается оригинальностью.

http://bg.ru/blogs/posts/10188/

Дикая московская ягода

24.01.2014
Прибыло в полку московских пекарен-кулинарий. Средний счет в кафе "Брусника" — 250-300 руб., то есть абсолютный минимум.
Как и во всех аналогичных заведениях, центральное место в зале кафе занимает витрина — одиннадцатиметровая, п-образная, она служит главным местом действия "Брусники", здесь выставлены все блюда и вся выпечка, здесь же работают две кассы, где можно оплатить и забрать свой заказ.

http://www.kommersant.ru/doc/2385256

"Днем здесь быстро обедают, а по вечерам сидят подолгу за бокалом вина"

16.01.2014
Флагман новой сети кафе "Брусника" появился на Маросейке. Средний счет здесь — 250-300 руб., что по московским меркам совершеннейший минимум.
Все блюда расположены на одиннадцатиметровой витрине, занимающей центр зала, по периметру — диваны и приставные столы. Кухня находится здесь же, за стеной, и тут же производится вся еда.

http://kommersant.ru/doc/2384997
Работа в Бруснике
Продавец-кассир
Опыт:
Заработная плата:
от 1 года
по результатам собеседования
Требования:

Желание работать и общаться с людьми
Внимательность к деталям
Активная жизненная позиция
Наличие медицинской книжки.

Условия:

Оформление по ТК;
Удобный график работы
Бесплатное обучение всем тонкостям работы в кулинарии
Бесплатные и вкусные обеды
Форменная одежда за счет компании
Дружный коллектив
Шаговая доступность от метро
Заработная плата от 35 000 руб
Ежемесячные премии и разовые бонусы
Перспектива карьерного роста

Обязанности:

Поддержание в чистоте рабочего места
Обслуживание гостей
Выкладка товара на витрине
Отдача готовой продукции
Приготовление напитков
Расчет гостей на кассе

ОСТАВИТЬ ОТКЛИК

Слава Арт оставила отзыв к месту Кондитерская-кулинария «Брусника» на проспекте Мира
Хорошее место с полноценной едой. На первое - супы, которые меняются каждый день. На второе - очень оригинальная баварская запеканка, овощи на гриле (!), оладьи из печени и прочие сытные блюда. Также порадовали сырники и творожная запеканка. Целый ряд привлекательных тропиков: Карамельный, Наполеон, Птичье молоко – как в детстве))) Много пространства, дышится хорошо. http://www.2do2go.ru/msk/places/38779/konditerskaya-kulinariya-brusnika-na-prospekte-mira
Игорь Вишневский
Готовят вкусно. Цена полностью соответствует качеству. Наиболее адекватное место для обедов, если хочется именно поесть. Из напитков - капучино вкусный, отличный морс собственного приготовления, вино. Горячие супы, приятная окрошка. Хорошие запеченные овощи. Большущий выбор десертов. Порции вполне большие. Короче, после обеда нет разочарования и ощущения, что "опять обманули") Интерьер опять же - очень неплохой.
sasha aleksandrova
Волшебно! Очень приятное место. Как всегда, увидела новое место, проезжая на машине. Припарковаться, конечно, сложно, как, впрочем, и везде в центре. Но я была вознаграждена… Макароны на любой вкус и цвет))) Сказочная белая ёлочка с такими смешными печеньками на ветках, очень оригинальные елочные украшения из тех же любимых макароны… Была одна, поэтому небольшого белого столика мне было вполне достаточно, чтобы съесть весьма плотный комбинированный обед. Домой набрала разных макароны, Мильфей, маковый торт, корзиночку, и безе на пробу) Вообще, очень люблю безе и в связи с этим порадовал торт "Мильфей", который здесь готовят на основе безе (внутри прослойка из нежного крема и клубники). Вообще, настроение вечером было о-очень десертное!) И сестра и мама порадовались сладким сюрпризам.. Обязательно буду заезжать после работы за маленькими сладкими "подарочками") http://www.afisha.ru/personalpage/1853581/
Камилла Юсупова
Место прекрасное! Очень люблю это ощущение новизны, когда все такое свежее. Но, конечно, не только за новизну и оригинальный дизайн можно полюбить Бруснику. Главное, за что нужно любить или не любить кафе и рестораны - это еда… Мне понравилось почти все, что я здесь брала, а бывала я здесь уже не один раз. Хороший кофе, после которого не начинается изжога, отличные супы, хорошее мясо по-французски (хотя на мой вкус можно было бы поменьше картошки), разнообразие салатов. Нравится выпечка, в восторге от десертов: Наполеон с клубникой - это нечто! http://www.afisha.ru/personalpage/1853451/
Подпишись на свежую рассылку вкусных писем!
Наша миссия

Миссия БРУСНИКИ - сделать питание в городе демократичным и красивым

Мы используем только качественные ингредиенты для того, чтобы Вы были полны энергией и хорошим настроением.

Формат наших заведений - это демократичные кулинарии европейского образца, где можно полноценно поесть в течение дня или взять еду на вынос.

Facebook
Яндекс.Метрика